企业追求效率，餐饮行业又何妨不是呢。虽然不少网红餐厅热衷于让食客排队，甚至不少为了制造火爆景象故意拖延上菜时间，但这无疑都是在消耗食客的热情。餐厅要想做大做好，效率是不能忽视的关键。
以前餐饮业只被当做简单的服务业，更看重的是口味和服务。而当餐厅想要逐渐发展壮大时，才发现只有通过效率的提升才能拥有竞争力。
餐厅想要获得更多的顾客，就要有更广的知名度。餐厅最大也是无法具体计算的成本就是获得知名度的成本，为什么这么多餐厅想要开创新品类，都是为了抢占新赛道，而热衷于打造招牌爆款，也是为了通过一道菜提升餐厅的知名度，因为没有知名度，就没有食客上门，更别说获得口碑和下次消费，而通过产品快速获得食客认知就是最有效率的推广。
餐厅运营也要有效率，虽然更多人只是简单关心营业额，利润率这些表面看到的数字。但人效，菜品结构才能决定餐厅是否可以长时间做得更好。餐饮业是靠人来完成，如何提高人的效率呢。一方面，一些机械化的操作可以用机器替代，比如不少火锅店切肉片都用机器，后厨只需要花心思做装点和摆盘，还有不少餐厅餐具的清洗也用上了机器。同时，餐厅的运营也要有标准，不少国际的连锁餐饮能够持续获得食客的喜爱，除了菜品口味，还有出菜的品质和效率都是有明确的操作体系，当然，这更离不开平日按标准要求操作。
