餐饮店生意差应该怎么办？但凡开过餐饮店的创业者，都会遇到类似的运营问题。对于久经沙场的创业者而言，他们自然有着丰富的运营经验，但对新手或者经验并不怎么丰富的创业者而言，只会让他们一筹莫展。就餐饮店经营这块，鲜目录寿司的负责人，也有类似的经历，他的说法是，餐饮店生意差，你得先找到变差的原因，然后对症下药，或许你的餐饮店的生意还有得救。
那么，哪些原因会导致餐饮店生意变差呢？很多，就说说较常见的几个。比如竞争对手变多了，市场就这么个市场，但抢食的人多了，属于你的市场自然就变少，因为同类产品店面的出现，势必影响本身的经营和发展。这种情况最常见的，你也不可能说跟竞争对手说这里不能开这样的话，这种情况，你能做的就是提升自己的服务和质量，还有就是要充分了解自己的竞争对手，看看他们是怎么运营店铺的。尽可能地保持住自己的优势，通过学习然后弥补自己的不足，只有这样，才能在与竞争对手的竞争中有自己的一席之地。
再比如说服务没做好，作为服务行业，餐饮店如果没把服务做好，这无疑白白地把市场拱手送给自己的竞争对手，像服务员的态度、卫生环境等等都是诱因，所以，作为餐饮创业者，当生意不好时，多观察下这些有没有发变化。
再比如口味过于单一，餐饮店，最怕的就是这个了，单一，意味着新鲜感不够，顾客自然吃几次就吃腻了，再加上餐饮店有一特性，更多是吃回头客为主，新顾客难开发，只能盼着回头客多吃几回，但口味的单一就会导致回头客流失，生意自然就变差了，这种情况，店里得时不时地推出新品才行。另外，还可以向顾客咨询，从顾客中得到第1手信息，有备无患，根据顾客给的信息推出新品会是一个很不错的办法。
再比如自己的管理出了问题，餐饮店内部管理混乱势必会影响餐饮店的正常运转，而这就会给顾客造成一种印象，这家餐饮店的服务不好，不够专业，在这一点上，新手开的餐饮店就容易见到。所以，即便是一家小小的餐饮店，也得有专业的管理机制。
再比如营销问题，新店开业，为了吸引顾客，就会推出一系列的活动，但不少的餐饮店，只在新店开业这样做，却很少在其他时间做，这可不太行哦！营销活动要多做，只有这样才能增加餐厅的曝光量，特别是节假日，一定要抓住这个客流量高峰期开展有效的营销活动，有了曝光量，店铺自然就能吸引到顾客。
