餐厅经营，离不开采购，要想长期稳定经营，就离不开与供应商的合作。餐厅经营前，如何找到稳定的原料供应商呢？
一条街道，做餐饮的不止一家。可以去比较有人气的餐厅进行实地调查或者询问，吸取优秀的经验。当然，这只是对市场有个大概的了解，还需要找到供应商进行实地的考察，比如原材料是否新鲜，质量是否好，有了高质量的原材料，制作出来的菜品才能获得更多顾客的喜爱。不少巴爷加盟店经营的菜品有“巴爷·香辣鸡煲”，“巴爷·欢辣虾”，“巴爷·鱼虾成群”等不同种类，就需要咨询不同类别的餐饮店，积累渠道资源。
如今，原材料采购不仅仅集中在线下，线上也有不少优质的进货渠道，开业前也可以充分了解。采购样品进行质量、价格等多方面的比较。
在日常经营中，有合作稳定的材料供应商是非常必要的。餐厅需要与意向的原料供应商协商彼此的合作内容，包括给餐厅送货的周期和原材料的规格价格，以保证餐厅菜品的稳定供应。
当然，也有特殊时期，比如节假日就餐高峰期，原材料临时短缺，一直合作的供应商不能及时供货，这时，便需要餐厅在本地有两三家备用临时供应商，原材料质量有保证，价格合适，以解燃眉之急。
