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宝宝面皮:美味到想舔盘!番茄土豆炖牛腩

来源:宝宝面皮发布时间:2022-03-13 23:29:38

牛腩/番茄/胡萝卜/土豆

洋葱/姜/蒜

冰糖/桂皮/香叶/ 八角

料酒/红烧酱油/盐/生抽

1.把牛腩洗干净放锅里,加冷水、4片姜片、1勺料酒,开大火焯水。水开后撇去浮沫,再煮2分钟,捞出控干水分;

2.冷锅倒油,放8小颗冰糖,中小火慢慢熬到冰糖融化,变成焦糖色;

3.放入牛腩翻炒,牛腩放之前尽量控干水分,翻炒到牛腩表面上色、微焦;

4.放入1片桂皮、2片香叶、2颗八角,4瓣蒜(切碎)、2片姜片,再加两勺红烧酱油翻炒,等牛腩上色后,加1勺料酒炒香;

5.把牛腩和香料转移到砂锅里,加没过牛腩的开水,再加4勺生抽、2勺红烧酱油,大火煮开后转小火炖45分钟;

6.等牛腩炖到40分钟了,把西红柿、胡萝卜、洋葱切一下,锅里放油炒到半熟,加盐、2勺炖牛腩的汤,煮一下,然后加到炖牛腩的锅里;

7.炖45分钟,然后加入切块的土豆,大火烧开后转小火盖盖子继续炖40分钟;

8.出锅前尝一下咸淡~

 

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