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泰国菜不单单是色彩纷呈，味道酸辣，用料也更精致，更天然。正规的泰国菜绝不会见到醋的成分，取而代之的是青柠；也见不到酱油或是盐，且清淡的泰国菜中的鲜味都是由氨基酸含量丰富的鱼露带来的；而其他香料，比如金不换、椰浆，它们除了是香料之外，另外一个身份就是药材。泰鲜莱泰式排档便于记忆并已于推广传播，一目了然其行业特性，定位准确，其含义丰富，给人以安逸、健康、放松的消费感觉，有享受餐品、享受时间之寓意。
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